Tingkatan Produk Inovasi Makanan Olahan Ayam Dan Kepuasan Konsumen: Studi Kasus Pada Swepiy (Proyek Kewirausahaan Mahasiswa) Di Surabaya
Main Article Content
Abstract
Industri kuliner Indonesia mengalami pertumbuhan pesat, khususnya dalam segmen makanan cepat saji dengan cita rasa inovatif. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh tingkatan produk inovasi makanan olahan ayam terhadap kepuasan konsumen pada usaha Swepiy (Sweet & Spicy) yang dikembangkan melalui Program Kewirausahaan Mahasiswa di STIE Mahardhika Surabaya. Menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif verifikatif, penelitian melibatkan 40 responden konsumen Swepiy di Surabaya dengan teknik purposive sampling. Data dikumpulkan melalui kuesioner online dan dianalisis menggunakan SPSS versi 25 meliputi uji validitas, reliabilitas, regresi linear berganda, uji F, dan uji T. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketiga tingkatan produk berdasarkan konsep Kotler dan Keller (core benefit, actual product, dan augmented product) berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen. Secara parsial, core benefit dan actual product berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen, sedangkan augmented product berpengaruh signifikan dengan arah negatif. Temuan ini mengindikasikan bahwa kepuasan konsumen lebih dipengaruhi oleh manfaat inti berupa cita rasa unik perpaduan manis pedas dan kualitas produk aktual seperti tampilan, kemasan, porsi, serta konsistensi kualitas, dibandingkan dengan layanan tambahan. Penelitian ini memberikan implikasi praktis bagi usaha kuliner mahasiswa untuk fokus pada peningkatan kualitas inti dan produk aktual dalam meningkatkan kepuasan konsumen.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Pengaruh Fitur Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen di Industri Makanan. (2025). Journal of Modern Social and Humanities, 1(1), 1-6. https://doi.org/10.71094/jmsh.v1i1.39
Cahyani, Y. I. (2024, 5 6). Pengaruh Inovasi Produk, Kualitas Layanan, dan Lokasi Strategis terhadap Kemajuan Perusahaan. JURNAL MANAJEMEN DAN PEMASARAN DIGITAL, 2(2), 93-104. https://doi.org/10.38035/jmpd.v2i2.156
PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DAN MINAT BELI ULANG DI WIZZ DRIVE THRU GELATO SURABAYA. (2024). Jurnal Manajemen Pemasaran, 18(1), 1-14. https://doi.org/10.9744/pemasaran.18.1.1-14
Sufaidah, S., Munawarah, M., Aminah, N., Prasastii, M. A., & Oktavianti, D. (2022). Pengembangan Kualitas Produk UMKM Melalui Inovasi Kemasan dan Digital Marketing. Jumat Ekonomi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(3), 152–156. https://doi.org/10.32764/abdimasekon.v3i3.3195
Sapitri, Y. E. ., Syabrus, H. ., Fidriadi, R. ., Salsabila, S. ., Zafira, S. ., Yanti, F. R. ., & Lestiawati, L. (2024). PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI MIE GACOAN PEKANBARU. Jurnal Review Pendidikan Dan Pengajaran, 7(3), 8204–8209. https://doi.org/10.31004/jrpp.v7i3.30192
Alyani Salsabilah, & Ida Bagus Cempena. (2024). PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, KUALITAS PRODUK,PERSEPSI HARGA TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DAN LOYALITAS KONSUMEN DI MIE GACOAN CABANG SIDOARJO. Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, Dan Ekonomi, 4(2), 50–79. https://doi.org/10.8734/musytari.v4i2.2272
Sugiyono, Prof Dr. “Metode penelitian bisnis: pendekatan kuantitatif, kualitatif, kombinasi, dan R&D.” Penerbit CV. Alfabeta: Bandung 225.87 (2017): 48-61.
Agung, M., & Hendra, H. (2023). Inovasi Produk Dalam Konteks Pemasaran Internasional: Strategi Dan Implementasi. Jurnal Minfo Polgan, 12(2), 2523-2528. https://doi.org/10.33395/jmp.v12i2.13306
Agustin, P., Hamdun, E., & Syahputra, H. (2025). PENGARUH WORD OF MOUTH DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP MINAT BELI ULANG MELALUI KEPUASAN KONSUMEN SEBAGAI VARIABEL INTERVENING PADA IKAN KERING UD. PUTRA PUTRI DI SITUBONDO. Jurnal Mahasiswa Entrepreneurship (JME), 2(9), 2040-2057. https://doi.org/10.36841/jme.v2i9.3619
Sangapan, L. H., Manurung, G., & Manurung, A. H. (2025, 3 3). Analisis Strategi Personalisasi Layanan Dalam Meningkatkan Loyalitas Pelanggan. Jurnal Strategis dan Sumber Daya Manusia,1(1),11-25. https://journal.adlermanurungpress.com/index.php/jshr/article/view/9
Hamzah, F., & Ariesta, F. (2022, 2 18). Pengaruh kualitas dan inovasi produk terhadap kepuasan konsumen di kuswini catering bandung. Jurnal Sains Manajemen, 4(1), 26-35. https://doi.org/10.51977/sainsm.v4i1
Saputra, A. B., Setyawati, N. W., Sumantyo, F. D. S., Yunita, T., & Khan, M. A. (2025). Pengaruh Brand Image, Harga, dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Parfum Mykonos di Kelurahan Perwira Bekasi Utara . IJESM Indonesian Journal of Economics and Strategic Management, 3(3). https://doi.org/10.69718/ijesm.v3i3.490
Syahrizal, D., & Sigarlaki, F. F. (2024). PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN PERSEPSI HARGA TERHADAP NIAT BELI ULANG YANG DIMEDIASI OLEH KEPUASAN PELANGGAN MINUMAN SIAP SAJI. Jurnal Ilmiah Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi, 13(2), 369-384. http://dx.doi.org/10.35906/equili.v13i2.2009