Analisis Pengaruh Kualitas Pada Makanan dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan di Warung Makan Sidoarjo Kota Sorong
Main Article Content
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas makanan dan harga terhadap kepuasan pelanggan pada Warung Makan Sidoarjo Km. 10 di Kota Sorong. Dalam industri kuliner yang semakin kompetitif, kepuasan pelanggan menjadi faktor penting dalam mempertahankan keberlangsungan usaha. Kepuasan pelanggan umumnya dipengaruhi oleh berbagai faktor, di antaranya kualitas produk yang ditawarkan serta kesesuaian harga yang dirasakan oleh pelanggan. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui sejauh mana kualitas makanan dan harga berperan dalam membentuk kepuasan pelanggan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei melalui penyebaran kuesioner kepada 75 responden yang merupakan pelanggan Warung Makan Sidoarjo Km. 10. Teknik pengambilan sampel menggunakan accidental sampling. Data yang diperoleh kemudian dianalisis menggunakan analisis regresi linier berganda dengan bantuan perangkat lunak SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas makanan dan harga secara parsial maupun simultan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Kualitas makanan merupakan variabel yang paling dominan dalam memengaruhi kepuasan pelanggan, sedangkan harga berperan dalam membentuk persepsi nilai pelanggan terhadap produk yang diterima. Temuan ini menunjukkan bahwa peningkatan kualitas makanan serta penetapan harga yang sesuai dengan harapan pelanggan merupakan faktor penting dalam meningkatkan kepuasan pelanggan dan memperkuat daya saing usaha kuliner
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Adrian, I., & Keni. (2023). Pengaruh food quality dan perceived price fairness terhadap customer loyalty dengan customer satisfaction sebagai variabel mediator. Jurnal Manajemen Bisnis dan Kewirausahaan, 7(2), 329–342. https://doi.org/10.24912/jmbk.v7i2.23355
Ahmed, S., Asheq, A., Ahmed, E., Chowdhury, U., Sufi, T., & Mostofa, M. (2022). The intricate relationships of consumers’ loyalty and their perceptions of service quality, price and satisfaction in restaurant service. The TQM Journal. https://doi.org/10.1108/tqm-06-2021-0158.
Choirunisa, R., Setyaningrum, Y. I., & Nirbaya, A. (2024). Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Kepuasan Konsumen Di Warung Seblak Mamang Ndut Malang. Pontianak Nutrition Journal, 7(2), 558–567.
Ge, L., Almanza, B., Behnke, C., & Tang, C.-H. (2018). Will reduced portion size compromise restaurant customer’s value perception?. International Journal of Hospitality Management, 70, 130–138. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2017.10.026
Hanaysha, J. (2016). Testing the effects of food quality, price fairness, and physical environment on customer satisfaction in fast food restaurant industry. Journal of Asian Business Strategy, 6(2), 31–40. https://doi.org/10.18488/journal.1006/2016.6.2/1006.2.31.40
Hidayat, A., Adanti, A. P., Darmawan, A., & Setyaning, A. N. A. (2019). Factors influencing Indonesian customer satisfaction and customer loyalty in local fast-food restaurant. International Journal of Marketing Studies, 11(3), 131–139. https://doi.org/10.5539/ijms.v11n3p131
Hidayat, D., Bismo, A., & Basri, A. R. (2020). The effect of food quality and service quality towards customer satisfaction and repurchase intention (case study of hot plate restaurants). Manajemen Bisnis, 10(1), 1–9. https://doi.org/10.22219/jmb.v10i1.11913
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management, 15th edition. Pearson Education, Inc.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2018). Principles of marketing (14th ed.). Harlow, London: Pearson Education Limited
Konuk, F. A. (2019). The influence of perceived food quality, price fairness, perceived value and satisfaction on customers’ revisit and word-of-mouth intentions towards organic food restaurants. Journal of Retailing and Consumer Services, 50, 103–110. https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2019.05.005
Kurniawati, E. (2021). Pengaruh Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen. Jurnal Dimensi, 10(3), 647-664.
Kwon, W., Lee, M., & Back, K.-J. (2020). Exploring the underlying factors of customer value in restaurants: A machine learning approach. International Journal of Hospitality Management, 91, 102643. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102643
Le, T. M. H., Nguyen, V. K. L., Le, T. T. H., Nguyen, T. T. H., & Vu, K. N. (2023). Customer satisfaction and fast-food restaurants: An empirical study on undergraduate students. Journal of Foodservice Business Research, 26(6), 771–792. https://doi.org/10.1080/15378020.2022.2056396
Lina, R. (2022). Improving Product Quality and Satisfaction as Fundamental Strategies in Strengthening Customer Loyalty. AKADEMIK: Jurnal Mahasiswa Ekonomi & Bisnis. https://doi.org/10.37481/jmeb.v2i1.245.
Namkung, Y., & Jang, S. C. (2007). Does food quality really matter in restaurants? Its impact on customer satisfaction and behavioral intentions. Journal of Hospitality & Tourism Research, 31(3), 387–409. https://doi.org/10.1177/1096348007299924
Tjiptono, F. (2019) Strategi Pemasaran. 4th edn. Yogyakarta: ANDI.
Yrjölä, M., Rintamäki, T., Saarijärvi, H., Joensuu, J., & Kulkarni, G. (2019). A customer value perspective to service experiences in restaurants. Journal of Retailing and Consumer Services, 51, 91–101.
Zhong, Y., & Moon, H. C. (2020). What drives customer satisfaction, loyalty, and happiness in fast-food restaurants in China? Perceived price, service quality, food quality, physical environment quality, and the moderating role of gender. Foods, 9(4), 460. https://doi.org/10.3390/foods9040460