Analisis Sistem Informasi Akuntansi Pembelian Food and Beverage Pada Hotel Aryaduta Manado

Abstract

Sistem informasi pembelian akuntansi memiliki peran penting dalam mendukung kelancaran penyediaan bahan makanan dan minuman pada operasional hotel. Penelitian ini dilakukan pada Hotel Aryaduta Manado untuk menganalisis penerapan sistem informasi akuntansi pembelian makanan dan minuman berdasarkan kerangka pengendalian internal COSO. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Data dianalisis menggunakan model interaktif Miles dan Huberman yang meliputi reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem informasi akuntansi pembelian makanan dan minuman telah diterapkan melalui prosedur yang terstruktur mulai dari pengajuan kebutuhan barang, pemesanan, penerimaan, penyimpanan, hingga pembayaran kepada pemasok. Proses tersebut didukung oleh penggunaan dokumen yang lengkap, pembagian tugas yang jelas, serta penerapan lima komponen pengendalian internal COSO, yaitu pengendalian lingkungan, penilaian risiko, aktivitas pengendalian, informasi dan komunikasi, serta pemantauan. Meskipun masih terdapat kendala berupa keterlambatan pengiriman barang dan ketidaksesuaian barang dengan pesanan, secara keseluruhan sistem yang diterapkan telah berjalan dengan baik dan mampu mendukung efektivitas proses pembelian serta kelancaran operasional hotel.