Strategi Komunikasi Pemasaran Berkelanjutan pada Bisnis Catering: Studi Kasus pada Catering Shirly
Main Article Content
Abstract
Penelitian ini mengkaji strategi komunikasi pemasaran berkelanjutan pada industri katering melalui studi kasus Catering Shirly, sebuah UMKM di Palembang yang berdiri sejak 1998 dan mampu bertahan lebih dari dua dekade di tengah persaingan ketat. Penelitian menggunakan pendekatan studi kasus kualitatif dengan kerangka teori manajemen strategis, komunikasi pemasaran terpadu (IMC), loyalitas pelanggan, manajemen reputasi, analisis SWOT, serta konsep Triple Bottom Line (profit, people, planet). Data diperoleh melalui observasi, wawancara, dan kajian literatur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keberhasilan Catering Shirly ditopang oleh strategi diferensiasi melalui kualitas rasa dan pelayanan personal, efisiensi biaya dengan bahan lokal dan tenaga terlatih, serta fokus pada pasar Palembang. Penerapan IMC melalui promosi mulut ke mulut, relasi interpersonal, dan media sosial memperluas jangkauan pasar.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Aguilar, F. J. (1967). Scanning the business environment. New York: Macmillan.
David, F. R. (2011). Manajemen Strategis: Konsep dan Kasus. Pearson Education.
Elkington, J., & Rowlands, I. H. (1999). Cannibals with forks: The triple bottom line of 21st century business. Oxford: Capstone Publishing.
Fombrun, C. J. (1996). Reputation: Realizing Value from the Corporate Image. Harvard Business School Press.
Gurel, E., & Tat, M. (2017). Analisis SWOT: Tinjauan Teoretis. Journal of International Social Research, 10(51), 994–1006.
Hidayatulloh, C., & team. (2021). Analisis strategi bisnis usaha kuliner katering (Studi kasus pada Shinta Catering Depok). Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
Humphrey, A. (2005). SWOT analysis for management consulting. SRI Alumni Newsletter, December 2005.
IBM. (2024). Sustaiability in business: A strategic imperative. IBM Corporation.
Investopedia. (2025). Economic sustainability definition and examples. Retrieved from https://www.investopedia.com
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Manajemen Pemasaran (Edisi ke-15). Pearson Education.
Porter, M. E. (1985). Competitive advantage: Creating and sustaining superior performance. New York: Free Press.
Pramana, M. (2023). Analisis strategi pengembangan UMKM kuliner pasca pandemi di Kabupaten Kolaka Utara. IAIN Palopo.
Poppy, R. (2018). Manajemen strategik: Analisis, formulasi, implementasi & evaluasi. Bandung: Unpad Press.
Purwati, A. (2000). Dasar-dasar usaha catering. Jakarta: Gramedia.
Reichheld, F. F. (1996). The loyalty effect: The hidden force behind growth, profits, and lasting value. Boston: Harvard Business School Press.
Sakir, I. M. (2024). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, mixed methode. Yogyakarta: Filosofis Indonesia Press.
Smith, A., Bebbington, J., & Higgins, C. (2008). Sustainability and the role of the accounting profession. ACCA Research Report.
Smith, A., Brown, J., & Johnson, L. (2008). Reputasi Korporat dan Kepercayaan Konsumen. Journal of Business Ethics, 79(3), 297–311.
Sumatera Ekspres. (2023, 3 Desember). Buat yang Mau Wedding, Inilah 4 Catering Termurah dan Terbaik di Palembang. Palembang: Sumatera Ekspres.
Tangkudung, A. G., Sompie, P. L., & Mahdi, U. (2024). Strategi dan inovasi model bisnis katering dalam meningkatkan daya saing di era pasar digital. Jurnal Syntax Admiration, April 2024.
Tri Widayati. (2025). Keberlanjutan UMKM dalam Pembangunan Ekonomi Inklusif. Jurnal Ekonomi Kreatif Indonesia, 12(1), 45–60.
Ward, J., & Peppard, J. (2002). Strategic planning for information systems (3rd ed.). Chichester: John Wiley & Sons
Warsitaningsih, S. (2010). Manajemen usaha catering. Yogyakarta: Andi.
WCED. (1987). Our common future. Oxford: Oxford University Press.
Widayati, T. (2025). Keberlanjutan UMKM di Indonesia: Strategi dan implementasi. Jakarta: KBM Indonesia.